在经典武侠小说的世界里，除了骑士精神和勇气的动人故事外，还有一个最明显的特点，那就是江湖世界里有不同的流派，这些流派的规模可能不同，但都有独特的杰作。同样，在现代餐饮行业，随着业务发展的日趋成熟，快餐零食行业也迎来了新的变化。
举个简单的例子，现在的快餐经营项目是以炸鸡小吃为主的，而要想开一家炸鸡店，需要选择适合自己的商业模式，或者做个体经营，或者做炸鸡加盟，或者做托管，不同经营方式的核心点自然是不同的， 但创业者想要开一家炸鸡店，必须结合自己的“体质”来选择学校。
那么，普通人如何选择正确的经营方式呢？在回答这个问题之前，我们首先需要了解不同业务方式的优缺点，下面为大家带来知识分享：
1. 个体经营者
自雇是指创业者不依靠任何外力自己开炸鸡店。值得一提的是，因为创业者自己开店，所以更加灵活，创业者可以根据自己的需要及时调整经营策略。
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二、炸鸡加盟
炸鸡特许经营是指创业者向炸鸡特许经营品牌支付加盟费并成为品牌加盟商，而品牌总部为创业者提供全方位的技术支持，目前大多数支持政策是“全店产出”，包括：店铺选址、装修设计、技术培训、开业指导、 运营推广、后期督导等专业老师负责下店帮忙，可以说炸鸡加盟和自营正好相反，因为有品牌总部的支持，所以创业成功的概率更高，但相应地，开店的初期成本也比较高， 毕竟，除了店租、人事费和食材费，创业者还需要支付加盟费。
3. 托管运作
托管管理，有点类似于炸鸡的加入，但不同的是因为它是完全管理的，所以创业者可以把它看作是一个投资项目，不需要担心自己额外的后顾之忧，如果选择可靠的品牌，相对于金融投资可能会更稳定，同时， 托管管理通常可以实现风险分担，降低投资者的风险。但有一点值得注意的是，托管经营的收入可能并不比炸鸡店特许经营高，因为创业者需要与托管团队分享收益，此外，创业者需要完全依赖托管品牌，这意味着自主权甚至比炸鸡特许经营还要差， 而如果托管团队不够，业务效果肯定不会太好。
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以上就是对不同商业模式优缺点的分析，或者说是前一句，想要可持续的收入，最好选择适合自己的“学校”，当然，如果你想稳稳创业但资金有限，炸鸡店加盟绝对是一种折衷方案， 特别适合初次接触餐饮业创业白。
