做寿司需要一定的基础材料材料寿司：寿司饭，寿司醋，糖，盐（糖和盐用于合成寿司醋，也可以加入少量柠檬给寿司醋调味），紫菜。寿司竹席（做寿司卷要用）
然后做不同的寿司需要的材料也不一样。
准备材料：东北大米一杯，海苔数张，胡萝卜一小条，豆腐皮一张，鸡蛋一个，熟黑芝麻若干，寿司帘，寿司醋
1、东北大米煮熟，煮得干一点，把寿司醋倒入拌匀放凉（寿司醋和米饭的比例是1:5，可根据自己的口味适当增减）。
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2、胡萝卜和豆皮切条，鸡蛋摊成蛋皮后切条状。
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3、寿司帘上放一片海苔,然后把冷凉的米饭铺上去，接着撒上黑芝麻。
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4、把胡萝卜条、鸡蛋条、豆皮条放在米饭黑芝麻上。
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5、慢慢的把寿司卷起来，不要把帘子给卷进去了。
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6、把寿司条切成一片片的，刀一定要够利，不然很难切成形。
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做寿司一般要用哪些材料可以用大米吗
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普通大米也可以，要好一点的。如果是寿司米当然更好。超市可能有的买，但是不是所有超市都有寿司饭。
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材料准备: 熟米饭(1碗为例)若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很
硬，不适合作紫菜包饭了。有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说。
紫菜(1片)那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊。当然是韩国运来的味道最正宗了。
鸡蛋(2个)摊成蛋皮，切长条。
胡萝卜、黄瓜各1长条。
辅料肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样， 你也可以放自己稀饭的其它好吃滴。除了肉松，其它能切的要切成条。
佐料:白糖、白醋、盐少许，喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的。
