葛粉又称葛根粉葛根粉的功效和食用方法，是用葛根打成的粉。葛根是中医上常用的一味中药材，也可用于食用，属于药食同源的补品。
葛根分布广泛，南北方多有种植，南方多做为食材来使用，多在秋冬二季采挖，趁新鲜切成小块或者薄片，然后晒干称之为饮片。
作为药食同源的滋补品，近几年被人广泛使用，近代研究葛根含有黄酮类化合物葛根素，氨基酸，微量元素钙铁锌硒等矿物质，尤其硒含量可观，使其具有一定防癌抗癌的作用。
葛根还具有解酒养胃，保护肝脏，降血糖，保护心脑血管，改善皮肤等功效。
有脂肪肝、酒精肝、高血压、糖尿病，体虚消瘦者可长期适量服用，孕妇和婴幼儿均可使用，体寒湿重，低血压，低血糖等患者忌用。
葛粉食用方法很多，可调蜂蜜，制成糊状，直接食用。也可代替淀粉，用于做菜，调汤等。也可直接少量水冲服等等。
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目前市场上有成品葛粉，但在选用的时候，一定要谨慎，有商家会用其他产品代替或者是掺入其他相近的东西，普通人不易分辨。
建议直接买葛根或是在药房买葛根饮片，然后找人代工用机器打成粉末食用。
葛根粉有哪些保健功能如何服用比较好
葛根是指植物野葛或甘葛藤的根部，可入药，同样也可以作为食材，是我国卫生部公布最早的药食两用名单中的药材，葛根粉，是由葛根经过水磨而澄取的物质，现在是市面上很流行的保健品，很多女性朋友，老年朋友都会喝它，但是它的保健作用如何？又如何服用呢？今天就来为大家简单介绍一下。
葛根粉的保健功能介绍作为中药材，在我国传统医学中，葛根味甘、辛，性平，无毒，归胃、脾，肺，膀胱经，主要有解肌退热；发表透疹；生津止渴；升阳止泻的功效。葛根粉，其主要成分是淀粉，因此冲水时，可以冲成半透明的糊状，这都是其中淀粉的作用，除了淀粉之外，葛根粉中还含有葛根素，大豆苷元，多种不饱和酸，多种植物甾醇以及多种金属微量元素。葛根粉有以下保健功效——
1. 女性美容调经，特别是对于更年期女性，月经不调，雌激素衰减导致的黄褐斑，潮热，心烦，失眠等状况，葛根粉中的植物雌激素，能够通过食补补充更年期女性体内逐渐衰减的雌性激素，有效的改善更年期症状，具有一定美容保健功效。
2. 高血压引起的颈背痛，对于高血压引起的颈项背部疼痛，服用葛根粉有较好的作用，研究发现，葛根具有扩张血管，减缓心律等多方面的心血管作用，服用葛根粉，具有缓慢降压的作用，对于减少心血管疾病风险也有较好的辅助作用。
3. 糖尿病，自古葛根就有消渴（糖尿病中医称作消渴症）方面的应用，葛根能降胃火，生津液，糖尿患者服用葛根粉，有利小便，降血糖的功效。
4. 解酒，这也与葛根的解胃热的功效相关，饮酒的朋友，提前服用葛根粉，有助于改善酒醉症状，提高身体的舒适度，对于酒醉的朋友，服用葛根粉，有助于缓解胃酸过度分泌，改善酒后不适状况。大家可能不知道，除了葛根，葛花更是解酒良药。
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5. 早发性耳聋，有临床试验发现，服用葛根，加复合维生素B，经过一段时间的观察，对于早发性耳聋有一定的改善作用。
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葛根粉应该如何服用？首先说下葛根粉应该如何选择，有的朋友喜欢选粉碎好的粉末产品，觉得好冲服，但实际上，选择这种产品，有个风险就是为了降低成本，里面可能会掺入淀粉或藕粉，因此，对于葛根粉的选择，还是建议大家选择块状的葛根粉，这是葛根粉做出来的原形态，更加放心一点。
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葛根粉的冲调也有讲究，每日服用量10g~20g即可，将葛根粉放入碗中，先缓缓加入温水，至没过葛根粉即可，搅拌使其溶胀基本均匀，然后再加入煮沸的开水（95℃以上），进行冲调，这样冲得的葛根粉，均匀清亮，呈精银透亮的糊状，口感也最好。
除此之外，提醒一下葛根粉的服用注意事项，葛根粉虽然性平，但终究是去火的东西，胃寒的朋友不宜服用，另外，有些女性朋友，希望服用葛根粉来丰胸，个人不建议，虽然其中的植物雌激素确实有一定的补充作用，但过犹不及，女性想要保持坚挺丰满，更好的办法是加强运动，均衡营养。另外葛根粉不宜长期服用，过量补充雌激素，可能会导致生理周期紊乱等问题的出现，因此，葛根粉，服用一段时间（比如30天），就应该停用一段时间，不推荐一直长期服用。
