感谢邀请春节要吃什么！
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过年了，花时间做吃的，吃的好，吃的丰富是重要的部分。我们这边在家里会这些美味佳肴。
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一、零食
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1.糖
过年了，家家户户都会熬麦芽糖做冻米糖，外出打工的只能买了，没有自己的好吃有年味。我最喜欢吃爸爸做的冻米糖了。
2.饼干
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农村人会自己做饼干，特别的香。不像买的饼干均匀一致，我会挑挑捡捡自己喜欢的饼干吃，我喜欢烤的老一点的饼干。
3.还有炒花生，瓜子，核桃等干货。我家现在都是买买买了，没有以前好了。不知道为什么以前经常吃的一些零食也没有了。
二、主食
1.水饺
过年了，会经常包饺子吃。有很大的饺子也有很小的饺子。小饺子我们这里叫包袱，因为徽州人经常外出，身上背着包袱非常的像包的饺子，大家就这么叫了。
2.炒面
我最喜欢家乡的炒面，特别是面锅巴特别香脆，油而不腻，都是精心制作，会放很多菜。一般人家的炒面我都不喜欢，我最爱爸爸做的炒面。因为我爸爸最喜欢把一件事情做到极好，炒面也不例外。
3.酒糟烧汤
大年初一早上吃甜食，用酒糟煮红枣，汤圆，莲子等，放入白糖。
4.美味佳肴
年夜饭，走亲戚都会吃到美味佳肴。各种精心烹制的鸡鸭鱼肉，农村的食材绝对好吃！品种极其丰富的各种菜品，好吃到家！
三、小吃
1.石头粿
我们这边经常做粿吃，过年更是做得好。粿能放很长时间，外出人带的干粮。最有名气当数石头粿了。
2.毛豆腐
我们这边的毛豆腐非常出名，上过央视、地方台。几个人围在一起品尝毛豆腐带来的热量与美味。
3.烧饼
我们这边的烧饼买到了全中国，特别好吃，品味也丰富。每次过年都会买烧饼，工作了也经常网购。
过年能吃到很多很多美味呀，我更喜欢烧制美味、聊天的过程。了解美食背后的内容及文化故事。
你家乡过年必吃的食物是什么除了饺子
过年除了吃饺子，我的家乡沂水还有必吃的美食肴肉，也就是猪肉冻。熬肴肉是个大工程，一般会用一整个猪头，爸爸妈妈齐上阵，忙活好几天才能吃上。那时候的猪都是长至少一年才杀，猪肉也格外的香。
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记得我小的时候爸爸总是在腊月二十六前后开始熬肴肉，猪头腊月二十三就买回家了，先泡冰水里泡上两天，中间换几次水，去一去其中的血水，收拾干净猪头上残留的猪毛和脏东西后，就可以放入大锅加五香八角桂平等香料，添加没过猪头的水量，就可以烧木柴开煮了，收拾猪头的工作都是我爸的，我妈负责添水、烧柴，我就等着吃猪头肉??
等到猪肉可以脱骨了，我爸就把猪头捞出来剔骨，把剔过骨头的猪头肉切小块，我和妹妹通常每人端一个碗在边上吃肉。切好的猪肉再次下入汤中熬煮成浓稠的肉汤，让猪皮中的胶原蛋白部分分解，加入盐、酱油等调味，最后放在室外冷却，就变成了肴肉。肴肉是年夜饭桌上的常客，也是是极好的下酒菜。
冰凉剔透的肉汤冻和弹牙的猪头肉交相辉映，是我童年里最美味的春节回忆，那是全家人一起劳作之后的犒赏。现在再也没有机会了......
我是营养师秦玉静
国家二级公共营养师
注册营养技师
九维健康学院讲师
