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详见项目清单。
鉴于电子杂志《新奇创业项目综合集锦》（微信公众号自媒体）在农产品深加工领域已经积累了一定的信息，李健创业决定对该领域进行纵向划分，命名为《农产品深加工创业项目百科全书》，以专业专题的形式持续呈现。
这是第九篇，介绍了相关机构精心研发的食药两用资源和调理食品制造两项关键技术和装备开发。希望对大家的创业和生产有所帮助。
A.食药两用资源加工及保健品开发关键技术。
食品药品资源食用品质差，加工产品少，资源价值没有得到充分利用。该农产品深加工技术解决的问题：
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1. 建立创新技术来改善木瓜和其他食用产品的口感、质地和风味。
2、挖掘食品药品资源功效，开发基于中医药理论的黄精等新配伍配方及新产品制造工艺和技术。
3、基于现代精准营养调控，对名贵食用菌、魔芋、白菜等主食进行研究，开发营养型、功能强化型食品。
将资源优势转化为产业优势，创新研究团队拥有一系列自主知识产权，相关技术达到国际先进水平。
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B.预制调理食品生产关键技术、新产品研究和速冻新技术及装备开发。
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农产品集中加工有利于保障食品安全、实现资源有效利用。但由于现有的加工技术和加工条件，预制调味品的食用品质与生鲜产品相差较大，消费者接受度不佳。高，限制了预制调理产品的生产和发展。
其中，水产食品极易腐烂，保质期短。冷冻后，储存过程中鲜度、嫩度下降，汁液损失严重。产品收率低，口感差，再加工性能降低。
这项农产品深加工技术针对的是冷冻预制淡水产品在储存和运输过程中品质变差、保质期短的问题。重点研究预制淡水鱼风味、色泽和质地的变化，探索预制淡水产品在冷冻过程中风味、色泽和质地的变化。品质劣化规律和机理，突破预制调味品质量控制技术，解决冷冻预制预制淡水产品储存和运输过程中的质量和保鲜问题，开发新型预制调味品。调制出的水产品营养保留率高，色香味俱佳。调理产品。
据李健创业及电子杂志《新奇创业项目》介绍，该项目中的自主创新技术占总技术的90%以上，属于原始创新。原料控制技术中，生鱼经过前处理（尾静脉放血、1%碳酸氢钠冲洗）后，8小时内快速液氮冷冻，-18℃冷冻，辅助解冻超声波。
这一系列工序可以减缓预制鱼肉的变质，保持产品质量； 1.2%碳酸氢钠与1%魔芋葡甘聚糖降解产物（MW1.29×104）形成冷冻保护剂复合物，可用于水产品中。预处理过程中，提高水产品解冻失水率，冷冻水产品保质期延长1.5倍；
使用鸡汁和酵母提取物开发风味补偿剂。将风味补偿剂应用于清蒸鲶鱼、预制鱼片等新产品中，可以提高冷冻储藏原料制成的产品和新鲜原料加工产品的感官评分。相似度达到80%。
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特别说明：
对于上述项目（技术、产品）信息，李健创业和《新奇创业项目》电子杂志提供了具体的研究机构或厂家及其联系方式。感兴趣的朋友可以通过包年会员或者单次送的方式获取。详情请微信私信。
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独家动态丨新颖独特的创业项目全清单
